Jacques Copin Polyphénols 2012

Wanneer je vanaf Epernay het dorpje Verneuil inrijdt, ligt het landgoed Champagne Jacques Copin als eerste aan je rechterhand. Op deze mooie plek maken Bruno en zijn zoon Mathieu, tweede en derde generatie, heerlijk verfrissende champagnes. Hun passie voor traditioneel vakmanschap en moderne toepassingen, in combinatie met hun liefde voor de natuur, vertaalt zich in prijswinnende champagnes. Wij hebben gekozen voor een speciale vader-zoon combinatie. Hun ‘Polyphénols’ is een Vintage uit 2012, gemaakt door vader Bruno. De 50% Chardonnay en 50% Pinot Noir, zonder malolactische fermentatie, geeft na 10 jaar rijping een krachtige en ronde champagne. Subliem voor het lente- en zomerseizoen! Hun ‘Rosé’ is gemaakt door zoon Mathieu. Sinds een aantal jaar draait hij mee in het familiebedrijf en blendt hij een deel van de champagnes. Zijn allereerste blend, deze Rosé, is meteen een schot in de rosé! Met 60% Pinot Noir, 25% Pinot Meunier en 15% Chardonnay, is dit een fruitige champagne met frisse afdronk. Een champagne om verliefd op te worden…