fbpx

Aan het hoofd van Champagne Gaston Collard staat vandaag de dag de excentrieke Cyril Collard. In 2017 is hij uitgeroepen tot Jong Talent van de Champagne, categorie Pinot Noir. Zijn velden liggen in Bouzy, een 100% Grand Cru gemeente op de oost heuvels van Montagne de Reims. Bouzy, tesamen met Ambonnay, zijn dé Pinot Noir dorpen bij uitstek. Het is dan ook niet zo gek dat we hier onze Blanc de Noirs (100% Pinot Noir) champagne  hebben gevonden. Daarnaast heeft Cyril ook als specialiteit ratafia’s van zowel 100% Pinot Noit, 100% Chardonnay en Rosé Saignée methode. Sinds 2016 is hij volledig overgegaan op biologische oogst.

Hun ‘Blanc de Noirs’ is een volle en krachtige champagne, 100% Pinot Noir. Minimaal 5 jaar gerijpt, zorgt dit alles voor een zachte smaak.