fbpx

Copin Sr
Millesime 2006

39,50

‘Beauty comes with age’ geldt zeker bij champagne. Wij hebben een schitterende millésimé (vintage) champagne uit 2006. Door de lange rijping en 50/50 Chardonnay/Pinot Noir is dit een super krachtige champagne. Door het niet toepassen van de malolactische fermentatie heeft ie toch mooie fruittonen. Drink het als een volwassen witte wijn; lucht eerst 5-10 minuten en schenk uit in een (groot) witte wijnglas. Proef de franse zomeravond van 2006…

203 op voorraad

Aantal

Beschrijving

Onze Millésimé is de Polyphénol vintage uit 2006, gemaakt door vader Bruno. De 50% Chardonnay en 50% Pinot Noir, zonder malolactische  fermentatie, geeft na 12 jaar rijping een krachtige en ronde champagne. Subliem voor  bij een zomers gerecht of barbecue!

Specificaties

  • 50% Chardonnay / 50% Pinot Noir
  • Millésimé uit 2006
  • Krachtig en zacht
  • Dosage Brut

Eigenschappen

Tijdstip op de dag

middag, avond

Spijs combinatie

hartig

Smaak

volwassen

Schenken bij

lunch/diner

Complexiteit

complex

Perfecte moment

zomers voorgerecht of barbecue

Champagne Jacques Copin

Wanneer je vanaf Epernay het dorpje Verneuil inrijdt, ligt het landgoed Champagne Jacques Copin als eerste aan je rechterhand. Op deze bijzondere plek maken Bruno en zijn zoon Mathieu, tweede en derde generatie, heerlijk verfrissende champagnes. Hun passie voor traditioneel vakmanschap en moderne toepassingen, in combinatie met hun liefde voor de natuur, vertaalt zich in prijswinnende champagnes. Wij hebben gekozen voor een speciale vader-zoon combinatie. Hun ‘Millésime’ uit 2006 is hun Polyphénol 2006, gemaakt door vader Bruno. De 50% Chardonnay en 50% Pinot Noir, zonder malolactische fermentatie, geeft na 12 jaar rijping een krachtige en ronde champagne. Subliem voor het lente- en zomerseizoen! Hun ‘Rosé’ is gemaakt door zoon Mathieu. Tijdens de productie van de Polyphénol 2006, zat Mathieu nog in de schoolbanken. Sinds een aantal jaar draagt ook hij zijn steentje bij, en blendt hij een deel van de champagnes. Zijn allereerste blend, hun vernieuwde Rosé, is meteen een schot in de rose/roos! Met 60% Pinot Noir, 25% Pinot Meunier en 15% Chardonnay, is dit een fruitige champagne met frisse afdronk. Een champagne om verliefd op te worden…