fbpx

Ployez-Jacquemart
Blanc de Blancs

37,40

Ben je een liefhebber van super strakke en drogere champagnes? Dan moét je onze Blanc de Blancs van Ployez-Jacquemart proberen! De 100% Chardonnay, extra brut dosage en alleen wijn van de eerste persing geeft een majestueuze finesse. Door druiven uit 7 verschillende dorpen heeft het ook complexiteit en passie. Wat ons betreft heerlijk genieten in combinatie met witvis en oesters.

8 op voorraad

Aantal

Eigenschappen

Tijdstip op de dag

middag, aperitief, avond

Spijs combinatie

hartig

Smaak

droog

Schenken bij

finger food

Complexiteit

gemiddeld

Perfecte moment

Indian summer picnic

ployez-jacquemart_13_2

Champagne Ployez-Jacquemart

In het hart van Montagne de Reims ligt het kleine dorpje Ludes. Daar huist Champagne Ployez-Jacquemart, opgericht in 1930, in een schitterend domain. Laurence Ployez is de derde generatie wijnmaker. De stijl van haar champagnes zou je kunnen omschrijven als klassiek strak, met een vleugje romantiek. Hun 'Blanc de Blancs' is (uiteraard) 100% Chardonnay en enkel van wijnen van de eerste persing. Dat, in combinatie met slechts 3 gram dosage (extra brut), geeft een super strakke en verfijnd droge champagne. Toch zit er een mooie complexiteit in door het gebruik van druiven uit 7 verschillende dorpen; Bisseuil, Cuis, Ludes, Puisieulx, Taissy, Grauve en Virtues. De rijping van minimaal 4 jaar geeft een balans tussen fris- en volwassenheid. Door de lage dosage en hoge kwaliteit wijnen zou het ons niets verbazen dat ie ook best nog een paar extra jaren rijping zou kunnen hebben…